Chabbat Chalom ! Quelle semaine. Détendons-nous avec une recette !
Juliet réapparaît ici sur le blog pour poursuivre son thème des fruits de mer en conserve, lancé par ses célèbres spaghettis aux palourdes. Croyez-moi, vous voulez continuer à lire pour celui-ci ! Juliet vient de sortir ça de son derrière galbé un jour et ça m’a époustouflé – c’est une salade de thon, mais élevée au niveau: 10. Sucré et salé et croquant et copieux et polyvalent. Travail d’étagère supérieure. Emporte-le, Juliette !
Depuis que j’ai emménagé avec Daniel, certains aspects de la dynamique traditionnelle mari-femme ont infecté ma pensée avec une rapidité troublante. Par exemple, Daniel oublie généralement de manger pendant qu’il travaille sur un projet (lire : en continu), et moi, dans ma nouvelle consternation d’épouse, je ne peux pas permettre que cela se produise.
Entrez le poisson en conserve.
Quand je suis arrivé à Kingston pour la première fois, Daniel et moi ouvrions une boîte de sardines vers 18 heures et les mettions à la pelle dans nos bouches, écrasant une manche de Ritz dans le processus. Pour moi, le goûter avant le dîner était une indulgence; pour Daniel, c’était plutôt une question de survie, car il avait poncé des sols toute la journée l’estomac vide. J’ai réalisé que – pour le bien de la famille – il serait sage d’avoir quelque chose d’un peu plus excitant sous la main pour que mon cher mari étourdi puisse être inspiré pour, tu sais, déjeuner.
J’adore une salade de thon de charcuterie traditionnelle avec de la mayonnaise, mais j’aime encore mieux une salade de fantaisie. Si vous n’êtes pas fan d’estragon, n’hésitez pas à le remplacer par de l’aneth ou du thym frais (ou les deux). N’importe laquelle des herbes susmentionnées viendra compléter la douceur des dattes et le punch du dijon et des câpres. Si vous utilisez du thon à l’eau, préparez-vous à compenser avec plus d’huile d’olive. Cette salade de thon est excellente seule – ou sur des craquelins Ritz – mais sur un lit de roquette avec des copeaux de parmesan ? Ou en fondant de thon avec du gouda ou du gruyère ? Dans une tomate saupoudrée de Maldon ? Honnêtement, votre conseiller conjugal est sans emploi.
Ingrédients
2 côtes de céleri, hachées petit
6-7 dattes, dénoyautées et hachées petites
1 cuillère à soupe (entassée) de câpres, hachées grossièrement
2 cuillères à soupe de feuilles d’estragon frais, écrasées et grossièrement hachées
Une poignée de persil, haché grossièrement
15-18 oz (3 petites boîtes) de thon emballé dans de l’huile d’olive
1/4 cc de paprika fumé
2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu ; plus au goût
1/2 tasse d’huile d’olive
les directions
Dans un grand bol, mélanger le céleri, les dattes, les câpres et les herbes. Ajouter du thon. Incorporer le paprika fumé, le dijon, le sel et le poivre et l’huile d’olive jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé; goûter et ajouter plus d’huile et S&P si désiré.